香ばしいソースの香り、鉄板の音、そしてあつあつのお好み焼き――
そんな五感を刺激する「お好み焼き屋」は、**空間演出と動線設計が命！**🔥
これからお店を持ちたい方にとって、“調理と接客が一体化した空間”の工事にはコツと注意点がたくさんあります。
この記事では、UCHIDAが手がけてきたお好み焼き店舗の経験をもとに、成功する店舗づくりのポイントを詳しく解説します！
✅ お好み焼き屋に求められるニーズとは？
- 👨👩👧👦 ファミリーや団体客の来店が多い
➡️ テーブル席、座敷、カウンターなど席のバリエーションが重要！ - 🍳 お客様の目の前で焼く“ライブ感”が人気！
➡️ 鉄板付きテーブルの導入がほぼ必須！ - 🧯 煙・熱・油が出やすい
➡️ 排煙設備・換気・防火対策が非常に重要です！ - 💬 会話が楽しめる距離感・音環境も大事
➡️ 鉄板音とのバランスを考えた内装吸音設計も必要！
🛠️ 工事で押さえるべき設計・施工ポイント
①🔥【鉄板まわりの安全性と耐久性】
- 業務用鉄板は重量と熱量が大きいため、下地補強や耐熱設計が不可欠
- お客様の手が触れにくい配置、安全ガードの工夫も◎
②🌬️【排煙・換気の徹底設計】
- 客席ごとにフードダクト設置を検討（煙が店内にこもらないように）
- 強力な換気扇＋給気バランスで、快適な室温を保つ！
③💦【油・煙に強い内装素材を選ぶ】
- 壁材・床材は掃除しやすく油汚れに強い材質を選定
- 床は滑りにくさも重視し、安全性アップ！
④🔁【スムーズな動線設計】
- 厨房⇔ホールの動線は短く、スタッフの無駄な移動を減らす
- オーダー〜焼き上げ〜提供の流れが止まらない配置を工夫！
⑤🪧【「何屋かわかる」外観デザイン】
- 提灯、のれん、鉄板のイメージなど、視認性の高い外観演出が効果的
- ソースの香りが広がるような開放感のある入口設計もおすすめ！
⚠️ 工事で気を付けるべき点
- 📑 【保健所・消防の基準確認】
厨房区画、排煙設備、消火器、手洗い場の位置など、申請前の段階で要チェック！ - 💸 【電気容量・ガス配管の確保】
鉄板機器は高出力対応が必要なので、電気・ガスの容量設計は重要 - 🛎️ 【予約や回転率を意識した席配置】
少人数向け、団体向けの席構成バランスが利益に直結！ - 🪙 【コスト配分の工夫】
厨房・排気・鉄板まわりにはしっかり投資、装飾はローコスト工夫でOK！
🌟UCHIDAがサポートする「お好み焼き屋づくり」
UCHIDAでは、排煙・防火・厨房設計・鉄板設置に特化したノウハウをもとに、
店舗の個性を活かしながら、安全で機能的、そしてお客様が集まる空間づくりをお手伝いします✨
大阪での「お好み焼き屋工事」は、堺市のUCHIDAにぜひご相談ください！
お見積もりは無料です。お気軽にお問い合わせください。
パン屋、お好み焼き屋などの飲食店や、美容、物販、サービスの店舗工事は大阪堺市のUCHIDAへ！
